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1014.Cafe＊征十郎(閉店)
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実渕玲央
2018/08/05(日) 19:40
ブルーベリーを沢山頂いたから、初ジャムにしてみたわ。
ブルーベリー⇒300g
グラニュー糖(なかったら上白糖、きび砂糖でも可)⇒130g
レモン汁⇒大さじ１
白か赤ワイン⇒少量(これを入れてあげると保存期間が延びるらしいわ)
材料を全て鍋に投入して馴染むまで待つ。ここは省略しても大丈夫。実を少し潰して中火にかけて灰汁を取りながら５分くらい煮たら出来上がり♪
煮詰めると渋味が出ちゃうらしいから長くて10分くらい。出来上がりはさらっさらだけど、冷えると少しトロミが出るから心配無用よ。
クック＊ッドさん参照。
美味しかったけど少し甘く感じたから、砂糖の量を100か、それ以下にしてレモン汁を大さじ２にしたら甘味が控えめでもっと美味しくなるかも。
余ったジャムは無糖の炭酸水と割っても美味しく頂けるし、無駄もなくお腹の中に収まったわ。
まだ残ってるから砂糖の量を調節して近々また作るつもりよ。
クック＊ッドさんて、ほんと便利で助かるわ。
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